蛋白质不同肽链间的连接方式是什么

问题描述

精选答案

β折叠就是蛋白质的二级结构之一的名称。还有 α-螺旋、β转角和无规卷曲这几种类型的二级结构。

β折叠的结构特征:1. 肽链呈锯齿状，按层排列。可以是不同的肽链，也可以是同一条肽链的不同肽段。

2. 相邻肽链的C=O与N—H间形成氢键，氢键与长轴垂直。

3. 相邻肽链平行或反平行排列，反平行的更稳定。也存在平行与反平行混合出现的结构，约占20%。

4. 一个残基占0.325nm（平行式）或0.35nm（反平行式）。