基围虾为什么是粉色的

问题描述

精选答案

1 基围虾的颜色通常为粉色。

2 这是因为基围虾体内有一种名为天青蛋白的物质，这种物质会与另一种名为类胡萝卜素的物质结合，使基围虾呈现出粉色的颜色。

3 类胡萝卜素是一种色素，它被广泛存在于很多生物体内，包括基围虾、柿子等。而天青蛋白在基围虾的体内主要存在于其腹部，因此基围虾的腹部通常呈现出更深的粉色。

其他回答

外语教师联盟

这是因为虾的外壳里含有虾红素和虾青素，虾活的时候色素都有活性，所以显示出青黑色，虾青素不稳定，一遇热就会被破坏，但虾红素非常稳定，所以虾煮后会显出虾红素的粉色。