单糖在水溶液中是否以单链存在

问题描述

精选答案

单糖在水中常以环状形式存在。

单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟 基酮。最简单的单糖是甘油醛和二羟 基丙酮。单糖是构成各种糖分子的基本单位，天然存在的单糖一般都是D型。在糖通式中，单糖的n是从3-7的整数。单糖既可以环式结构形式存在，也可以开链形式存在。

主要以环状结构形式存在，但在溶液中可与开链结构反应。

因此 ，它的化学反应有的以环式结构进行，有的以开链结构进行。

1．差向异构化：葡萄糖用稀碱液处理时，会部分转变为甘露糖和果糖，成为复杂的混合物。这咱变化是通老祖宗醇式中间体来完成的。

2．氧化作用：无论是醛糖或酮糖都可与弱的氧化剂叶伦试剂、费林试剂和本尼迪特试剂作用，生成金属或金属的低价氧化物。上述三种试剂都是碱性的弱氧化剂。

单糖在碱性溶液中加热，生成复杂的混合物。它易被碱性弱氧化剂氧化说明它们具有还原性，所以把它们叫做还原糖。它在酸性条件下氧化时，由于氧化剂的强弱不同，单糖的氧化产物也不同。