食品中重金属的定义，危害以及检测标准有哪些

问题描述

精选答案

危害最大的是铅、汞、铬、砷、镉，一般食品安全标准监测都要检测这五种，蔬菜中好量最高的重金属是铜含（锌不是重金属）。