野生海参怎么分辨

问题描述

精选答案

1、看底足

野生海刺参：一般都生长在距离海域20米左右的海底深处，因为在海流大环境中，海参通过底足爬行来寻找食物，所以底足长得粗大、附着力强;

养殖海参：由于长期食用人工投放的饵料不需要移动，生活在浅水圈养池或人工池中，环境相对稳定，从而不受影响。所以其底足的行动力下降，附着力差，细小。

2、看沙嘴

野生海参：生存在深海里，食物来源是海底的泥沙，其中海沙占有很大的比重，因长期食用海沙使沙嘴大而坚硬。

养殖海参：食物来源是人工投入的海泥和饵料，所以沙嘴比野生海参要小的很多。

3、看肉质

野生海参：由于其生长环境是深水海底，所以照太阳的时光很少，从而生长慢，但其需要抵御海流等生存环境的影响，所以其肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质非常丰富。

养殖海参：生长的非常快，而且肉质松软不紧实。

4、看形态

野生海参：有点像椭圆形的，但是两头尖尖的，中间有些粗。典型的短粗胖，看上去非常结实，年龄越长的海参，这种特点越明显。

养殖海参：长得细长，缺乏韧劲。

5、看背刺

野生海参：生存环境非常恶劣，要抵御恶劣的环境，所以海参的背部和两侧的刺都非常粗壮。

养殖海参：生存环境非常稳定，所以背部和两侧的刺粗细长短可能会不一样，并且刺长的细长没有力量。

6、看生长年限

野生海刺参：一般生长3到4年以上才能够达到捕捞的标准，生长的时间越久，其营养沉积的就越多，滋补的价值就越大。

养殖海参：为了达到快速销售的目的，对海参进行快速催肥，一般在一年的时间就可以捕捞销售了，其营养功效不言而喻。

7、看口感

野生海参：口感非常有嚼劲、味道很鲜美、没有涩味，切口不仅细腻、而且又整齐。

养殖海参：会有一种很重的泥腥味，这是因为生长环境和海参的食物所决定的。

其他回答

财务信息视察

浅显的辨别就野生的比较黑瘦，养殖的肥美的样子，色泽，养殖的颜色浅，野生的颜色深，北方海参刺比较明显，瘦长。南方海参肥大宽阔。。咀嚼起来没有北方海参的韧劲。。