烘焙需要什么基础工具

问题描述

精选答案

1.电子称必不可少的工具。

做烘焙要严格按照配方的分量来做，当然就需要厨房电子称很精确了，一定要买精确到0.1克。

2. 打蛋盆也是必备的，因为打发鸡蛋、黄油、奶油等都需要用到。至少准备2个以上， 比如戚风蛋糕的蛋黄和蛋白是分开打的，所以需要多准备几个。

3. 打蛋器分为电动打蛋器和手动打蛋器两种。电动的打蛋头一般是4线式的，适合打发黄油、全蛋，更方便省力。手动的打蛋头一般是12线式的，适合打发少量的黄油、混合材料等，更快捷。

4. 刮刀在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。

5. 蛋糕模具一般烤蛋糕都需要蛋糕模，可以根据人数选择6寸或8寸的，最好选择活底的，比较容易脱模，还能做慕斯蛋糕。

6. 筛网这个是一定要有的，做戚风蛋糕，面粉一定要过筛才可以得到细腻的口感。

7. 油纸用来垫在烤盘上防粘，免去清洗烤盘的麻烦。