酵母提取物和酵母的区别

问题描述

精选答案

区别一：

在大概数情况下，酵母抽提物可以作为食品配料，是对食品调料，提鲜有非常好的效果；而酵母通常用来做食品的发酵使用。

区别二：

酵母抽提物在风味口感方面要比酵母的好。

区别三：

单看酵母菌，它却并不是营养食品配料，而酵母提取物是非常有营养的。

其他回答

成考老透明儿

简单说来，酵母抽提物是酵母后加工产品，也可以说酵母一般是颗粒状产品，而酵母提取物往往是液状或膏状类型的产品；鲜酵母没有营养，酵母提取物却是营养丰富的食品配料；酵母是一种单细胞生物，酵母提取物则是灭活和深加工后的产品。