生物素的化学本质

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精选答案

生物素是一种有机化合物，是B族维生素之一，又称维生素B7、维生素H、辅酶R等。

生物素为无色长针状结晶，具有尿素与噻吩相结合的骈环，并带有戊酸侧链；分子式：C10H16N2O3S，分子量：244.3032，熔点：232-233℃。极微溶于水（22mg/100ml水，25℃）和乙醇（80mg/100ml，25℃），较易溶于热水和稀碱液，不溶于其它常见的有机溶剂。在中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日，在碱性溶液中稳定性较差，遇强碱或氧化剂则分解。

生物素在动物肝、肾和酵母、牛乳中含量较多，是生物体固定二氧化碳的重要因素。生物素在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中扮演重要角色。在维护皮肤健康中也扮演着重要角色。