哪种钢的菜刀比较好

问题描述

精选答案

现在菜刀产品太多了 ，不锈钢刀 传统老菜刀 进口刀 主要是 德国刀 和 日本刀，价格从10多元到上几千块的都有的，选择太多了。菜刀这类使用产品，每个人的使用习惯 使用用途 使用标准都不同的， 有些人 喜欢厚重有分量的 有些人喜欢轻薄的 有人喜欢精美好看的不锈钢的，有人喜欢实用的老菜刀。所以说购买什么样的菜刀和个人用刀习惯用刀需求很大关系。

很多学校 工厂食堂厨师 以及菜市场卖鸡鸭鱼肉挡这种用刀量非常大的职业，他们用刀一般都是以实用耐用为主，特别像国藩炮弹钢手工锻打菜刀这种经久耐用皮实耐操的老刀，是最爱了，很多菜市场基本人手一把。

这类刀很粗糙很不起眼 就有一个优点就是 锋利 易磨 耐用，一天杀鱼剁鸡几百斤就要用这种皮实耐操的刀才用得住。 很多年纪大一点的也喜欢用这种老刀，一把刀随便用几年比起不锈钢刀来实惠得多。

其他回答

简易心理学

最常见的菜刀都是碳钢材质的菜刀。碳钢比较坚硬，普通的碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要一点。

目前市面上最常见的菜刀钢材材质一般有碳钢、不锈钢、高端合金钢三种。