那种材料打菜刀好

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精选答案

菜刀的材料决定了它的使用对象，不同材质的菜刀，特点也不同。

碳钢，传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。