食品级氯化钙为什么能对食物起到保鲜干燥的作用

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精选答案

那是因为氯化钙氯化钙能够与水反应，生成CaCl2~2H2O,消耗环境中的水分。同时无水氯化钙还可以用作气体的干燥剂，生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时的脱水剂。兴湘化工认为在食品工业中也可以用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂。