三肽序列是什么

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三肽（英语：Tripeptide）是由三个氨基酸经肽键连接而成的肽。一种特定类型的肽或蛋白质分子，这些分子每一个都包含3个氨基酸和3个肽键。如：谷胱甘肽就是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒等生物活性，存在于几乎身体的每一个细胞中；胶原三肽是由甘氨酸、脯氨酸（或羟脯氨酸）外加一个其他氨基酸组成的三肽，是胶原蛋白的基本组成单元，可由胶原蛋白酶解得到，具有补钙、抗氧化、抗衰老等多种生物活性。

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三肽序列是指：

一个三肽是由三个氨基酸通过加入肽键连接组成的。其性质和功能的蛋白质是由存在的氨基酸和它们出现的顺序来确定。三甘氨酸三肽只能有一个结构：甘氨酸-甘氨酸。其它三肽可具有不同的顺序：甘氨酸-丙氨酸-甘氨酸，甘氨酸-甘氨酸-丙氨酸，丙氨酸-甘氨酸-甘氨酸。每一个是不同的分子。