aaa粉和麦芽酚的区别

问题描述

精选答案

两者的作用香料作用是不同的。

3A香料粉主要就是增加香味的，但是乙基麦芽酚主要是增加回味感和肉制品成品的香味持久性。

乙基麦芽酚和三a香料都是食用香精辅料，特点是能使香味渗透到食品之中，激活原肉质的香味，去除腥腻等异味，头香飘逸。留香持久，可增香提鲜。

乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。