蒸馏单甘酯是什么

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分子蒸馏单甘酯是单硬脂酸甘油酯和单棕榈酸甘油酯的混合物。分子蒸馏单甘酯是一种白色蜡质片状、珠状或粉状固体，可溶于氯仿、乙醇、丙酮或乙醚等有机溶剂，也可溶于矿物油和不挥发性油。不溶于水，与热水强烈振荡混合可分散在热水中。分子蒸馏单甘酯 HLB 值在 3～4 之间，属油包水（W/O）型乳化剂，由于乳化性独特，也可作为水包油（O/W）型乳化剂。它是美国食品和药物管理局（FDA）和联合国粮农组织与世界卫生组织（FAO/WHO）认定是“—般公认为安全的”（GRAS），“不作限制性规定使用的”少数食品添加剂之一，是目前世界上消耗量最大的食用乳化剂。