异抗坏血酸钠是什么

问题描述

精选答案

异抗坏血酸钠是一种新型的食品抗氧、防腐、保鲜、助色剂。是以大米为主要原料，通过微生物作用获得的产品。主要作用是能够防止腌制品中亚硝胺的形成，并且能够防止食品和饮料变色、异味和混浊。在肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料及罐头食品的防腐保鲜方面有着广泛的作用。并且异抗坏血酸钠被人体摄入后只会转变成维生素C。

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异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸钠，能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。