罗汉果糖和赤藓糖醇是一样的吗

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精选答案

罗汉果原产于中国，罗汉果甜苷就是从罗汉果中提取出来的，它不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的150-200倍。赤藓糖醇的甜度低，只有蔗糖的75%；它的吸湿性也低，所以为了提升甜度，也为了防止结晶析出，制作高甜食品时，常与其它代糖混合使用，不过吸湿性低的特性很适合用来制作口感爽脆饼干。