土豆丝焯水还要洗吗

问题更新日期：2024-11-06 14:07:59

问题描述

精选答案

不用洗。切完了再洗，会损失营养成分。

菜不宜先切后洗：

不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成损失。比如，很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中，这样做虽能避免变色，但大量的营养素也悄悄流失了。而且，蔬菜切好后再冲洗，表面的农药残留和泥土很容易进入断面。因此，正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切

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实用心理学百科

土豆丝焯水后还要洗。土豆是一种优质美味食材，可以用来做多种菜肴。由于土豆内含有大量的淀粉，炒土豆丝时容易糊底，影响口感和菜肴品相，大部分厨师都会为土豆丝焯水。土豆丝焯水后需要即刻放在干净的冷水里清洗，这样做成的炒土豆丝口感更加清爽。

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装配式建造师小王

回土豆丝在水开前，凉水就的准备好，而不是现放水，因为土豆丝焯水熟的很快，要是喜欢吃粗的土豆丝那焯水二分钟左右也差不多熟了，要是喜欢吃细土豆丝那焯水大约是三十秒（水开了下），马上捞出放凉水，迅速再用凉水把土豆丝过凉，直到土豆丝摸着不是温乎就可以。

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慧眼看经济

炒土豆丝需不需要焯水后洗，这要看前期准备工作做的如何了，如果土豆丝提前切好，用清水冲冼2遍然后用淡盐水浸泡的，炒时可以不加水的，因为土豆中含有好多的淀粉的，清洗加浸泡使土豆中的粉只都泡出来，炒时才不会发粘。

如果没有来得及浸泡土豆丝，最好是用开水焯一下，然后再炒这样比较清脆。

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装配式建造师小王

土豆丝焯水前后最好都要洗

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实用心理学百科

不用，可以直接沥干炒可以