分子单甘酯是氢化油吗

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精选答案

不是。 单双甘油脂肪酸脂 (又称“单甘脂”、“聚甘脂”) , 是氢化油(或别的脂肪酸,如硬脂酸)加甘油等原料生产而成的。 所以氢化油只是生产单甘脂的原料。

是一类重要的非离子型表面活性剂。它含有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，可以作为乳化剂应用于食品、化妆品、医药等领域。