莲蓬怎么看嫩不嫩

问题描述

精选答案

挑选新鲜的莲蓬可以从以下几个方面来看：

1看颜色：新鲜的莲蓬，表皮颜色一般是鲜绿（嫩绿）的，这样的莲蓬中的莲子才是甜的。储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色或黑色（青苔色），其莲子口感是苦的。

2用手摸：新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度。那种不硬，比较软的就不要了。

3看个头：大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳。而个头小的莲蓬则反而比较嫩，果实清甜。

4看形状：尽量挑莲心下陷的，这种果实一般比较甜。莲心即莲子中央的青绿色胚芽。