玉米淀粉可以做珍珠吗

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精选答案

珍珠是一种软糯、Q弹的食材，常用于奶茶中的配料，一般是用木薯粉为原料，经过揉搓、烹饪等过程加工而来的。而玉米淀粉可以做珍珠，但是不建议。

玉米淀粉相对其它淀粉或木薯粉来说，比较粗糙，勾芡相对粘稠，并且珍珠成品缺乏弹性，所以相比于其他材料做奶茶里的珍珠，口感会差很多，所以不建议食用它制作奶茶中的珍珠。如果一时找不到木薯粉以及其它代替产品，那么直接使用玉米淀粉制作珍珠也是可以的。

珍珠的常见原料之一是木薯粉，它是由木薯提取制作的。木薯根、茎、叶都含有氰苷，但是经过加工的木薯淀粉并没有中毒的风险，所以放心食用奶茶店里面的珍珠。