什么结构可以还原斐林试剂

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精选答案

被还原性糖中的醛基（含游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖）还原 生成砖红色氧化亚铜沉淀。且反应必须在碱性条件下进行。

斐林试剂结构为CuSO4，是一种可以鉴别还原性物质的试剂，由氢氧化钠与硫酸铜溶液配成。用于鉴定可溶性的还原性糖的存在，斐林试剂为深蓝色溶液， 在与脂肪醛或还原性糖共热时， 蓝色消失，析出红色的氧化亚铜沉淀。在氧化亚铜析出过程中， 反应液的颜色可能经过由蓝色→绿色→黄色→红色沉淀的逐渐变化，反应较快时，直接观察到红色沉淀。