餐饮qcs管理标准

问题描述

精选答案

1、餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求，确保所购原料符合食品安全标准；

2、餐饮服务提供者应落实食品、食品添加剂、食品相关产品的进货查验和索证索票制度；

3、餐饮服务提供者还应建立并落实食品、食品添加剂、食品相关产品的台帐记录制度，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。