煮蛋用什么锅煮好

问题描述

精选答案

煮鸡蛋是日常鸡蛋最常见的食用方法，既能保存鸡蛋的营养，吃起来也非常方便。但是，我们都知道，蒸鱼、蒸菜时都是热水下锅，那么，煮鸡蛋是热水下锅还是冷水下锅呢？很多人不知道，快来看看吧

1、热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮

2、冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋

煮鸡蛋的正确做法：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

这样煮出来的鸡蛋个个鲜嫩可口，营养又美

其他回答

建筑资质通

煮蛋用什么锅都行，只要是可以煮饭炒菜的锅，现在也有煮蛋器呀，插电就可以煮了省时间和精力，方便多了，不过要看你喜欢吃生点的蛋还是熟点，听老一辈的说最好是用铁锅煮，安全放心。现在市面上有好多锅质量都不安全，有一种不粘锅商家违规生产，用了后会致癌的，所有买锅的时候要看清楚。