剪圆茄子盒的方法

问题更新日期：2024-11-07 09:44:27

问题描述

精选答案

食材:

茄子(圆)1个，肉馅100克，大葱1段，姜1块，花生油1碗，香油1汤匙，生抽2汤匙，盐1/2小勺，面粉2汤匙，鸡蛋1个

做法步骤:

步骤1

瘦肉馅中加入葱末、姜末、生抽、香油和盐，顺一个方向搅拌均匀，

步骤2

茄子切片，切成茄夹，第一刀不切断，第二刀切断，

步骤3

将调好的肉馅加入茄夹中，

步骤4

压实，将边上多余的肉馅去掉，

步骤5

加好肉馅的茄夹放一边备用，

步骤6

1个鸡蛋与2汤匙面粉5汤匙水，调一碗面糊，加少许生抽调味，

步骤7

用一个盘子装少许面粉，将茄夹两面沾上面粉，

步骤8

裹上面糊，

步骤9

锅中加油，烧至六成热，将茄夹下锅，炸至两面金黄色即可，出锅控油，

步骤10

炸好的茄盒，外表金黄，酥香可口，

步骤11

夹着现烙的大饼真是太美味了！

烹饪技巧:

1.切茄夹时，尽量切得薄一些；

2.也可以选用长茄子，切出来是圆片，摆盘很漂亮；

3.入锅炸制时要控制好油温和时间，切勿炸糊。

其他回答

我是大会计

食材用料：圆茄 一个，牛绞肉 80g，猪绞肉 80g，葱花 适量，姜泥 适量，盐 少许，酱油 1小匙，米酒 适量，白胡椒粉 少许，五香粉 少许，麻油 少许，水 少许，面粉 少许

做法

1: 将猪绞肉与牛绞肉剁碎后加入葱花、姜泥...等内馅调味料，喜欢葱花或姜泥就多放一些，也可加些乌醋，随个人口味

2: 将肉馅搅拌至有黏性

3: 将圆茄切成片，一刀不断一刀断

4: 将肉馅塞入茄盒中，塞完后轻压茄盒让上下黏合

5: 面粉加水调成浓稠面糊，茄盒裹上面糊后以小火慢煎至表面金黄香脆熟透就可以上桌，佐胡椒盐或是蒜泥酱油即可开吃。

其他回答

露露说公务员

圆茄子洗净削皮，然后整个切一厘米左右的片，两片要连一起，不要切断，备用，等都切完就要放馅，调面糊，平底锅煎两面金黄即可