做瘦肉丸为什么用木薯粉

问题描述

精选答案

做肉丸放木薯粉的作用是增加肉丸的弹性。

材料：猪肉250g、木薯粉50克、洋葱1个、盐1小勺、胡椒粉1小勺、鸡粉2小勺。具体步骤：

1、先把肉剁成肉泥状。

2、接着再把一个洋葱切碎。

3、将切好的洋葱放入肉泥中，同时放入盐，胡椒粉，鸡粉搅拌均匀。

4、木薯淀粉加一比一的水量泡湿，看用勺舀起看不见水，但不是干粉的状态。

5、泡好的粉放入肉泥中搅拌。

6、最好戴上一次性手套用手捏，让粉和肉充分融合。

7、团成小圆子状备用。

8、水将要烧开的时候放入肉丸，小火煮开后，再小火煮5分钟。

9、木薯丸子就完成了。

其他回答

电信工程

做瘦肉丸用木薯粉可以让肉丸滑一些，有弹性一些