淀粉羟基乙酸钠和羧甲基淀粉钠是一样的吗

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下午好，羟乙酸淀粉钠和CMS（羧甲基淀粉钠）是同一种产物，水溶性比可溶性淀粉要好，具有广泛的增稠和乳化效能。不过我们一般都习惯性写成CMS，「羟基乙酸」分子式即是「羧甲基」，其他还有相类似的羧甲基纤维素钠（CMC），请参考。水溶后呈微浑浊态。补充一个之前看过很多吐槽的——生命之水，分子式是广为人知的H2O，也可以叫脱碳甲醛、二零醚、氢化脱磺硫酸等等乱七八糟的加了减减了再加的称谓，纯属博乐一笑了。分子式只要书写正确，怎么叫都行。