焙子饼怎么做

问题描述

精选答案

第一步：和面

和面材料：面粉500克 温水250克 胡麻油20克 鸡蛋1颗 酵母5克。将酵母粉倒入面粉中，鸡蛋打入，把打入的鸡蛋打散，缓慢倒入温水，边倒边搅拌。倒入胡麻油搅拌，揉成面团，包上保鲜膜，待面团醒发至两倍大。

第二步：制作油酥

将盐倒入面粉、胡麻油加热，油温加热至冒气关火，冷却一下下倒入面粉中，搅拌并揉成六个小团。面醒发好后取出来揉面，排气，分成六等份。面团分六等份后可以拿保鲜膜盖上点 以免干皮。将油酥包进去擀饼，想最后焙子层多就多擀几次，最后擀成巴掌。

第三步：烤制

进烤箱之前刷油。

其他回答

掌心装监理

步骤1.一半的面用温水活好，一半的面加酵母活好醒发2.把发面包到死面中揉光滑3.切成均匀的小剂子4.电饼铛预热，将饼放入5.烙至两边泛黄，表皮有些硬即可