千丝饼坯怎么吃

问题描述

精选答案

1.

首先碗准备面粉300克，再加入食盐1克，再加入1个鸡蛋清，再用适量的温水和面，不烫手就可以，和成絮状，再下手揉成面团。

2.

案板上撒干面粉，再把面团转移到案板上揉均匀，揉光滑，再搓成条，再切成大小均匀的面剂子，再把每个剂子都揉均匀，搓成小胖条，备用。

3.

盘子里刷油，把剂子生坯也刷上油，放入盘中，盖上保鲜膜，醒发至少2小时。把油倒在案板上，取出剂子用手慢慢撑长，擀成长方形的薄饼。再在薄饼上撒上食盐和干面粉，对折，切细条，宽窄尽量一致，边缘留一点切好，在切口处再都刷上油。

4.

拽住两端一半一半的边摔边拉，都摔打之后从一头卷起，边把条子拉开，这就是饼千丝万缕的关键。再从一头卷起卷到尾巴，疙瘩不要，再收好口，直立起来按扁，一个饼的生坯就做好了。就这样把所有的剂子都做好，放入盘子中，盖上保鲜膜松弛10分钟，用手按一下饼不回弹就好了。