怎么测食物热量

问题更新日期：2024-11-10 03:20:45

问题描述

精选答案

直接测量法：就是用特殊的装置把食品燃烧，测量放出的热量。这种方法是最直接的，但是很麻烦，在实际生产中几乎不会采用。

测量成分计算法：在绝大多数食物中，热量都来自于蛋白质、脂肪和碳水化合物。这三类食物成分有一个平均的热量值，蛋白质和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克。碳水化合物中的膳食纤维复杂一些，一般是可溶膳食纤维按照2千卡/克计算，而不可溶膳食纤维不算热量。这样，只要测出这些成分的含量，就可以计算出热量来。不过，碳水化合物无法直接测量，是测出水分、灰分、蛋白质和脂肪等其他成分，用总量减去这些“其他成分”剩下的作为碳水化合物含量。

根据配方计算法：在食品生产中，大多数情况是根据配方来计算。一款产品的配方都是确定的，使用的各种原料有相对恒定的营养组成。根据配方，也就可以算出各种营养成分的含量，再根据各自的热量值，就可以算出这种食品的热量。

其他回答

每天消防一点点

可以尝试以下方法来测食物热量：

使用食物成分表。食物成分表是一种列出各种食物成分的表格，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。通过查找食物成分表，可以计算出食物的热量。

使用测热仪器。测热仪器是一种能够测量食物热量的设备。将食物样品放入仪器中，进行完全燃烧，测量产生的热量。

简单粗暴的燃烧法。取单位质量的待测物放在专用的测热室中加入氧气燃烧，然后用水吸收这些加热的气体，测量出单位质量的水上升的温度，换算一下就是被测食物的热量。

请注意，不同方法可能得到不同的结果，因此最好采用多种方法并取平均值。另外，食物中的热量可能会因烹饪方法和食材的不同而有所变化。

其他回答

考研狗当铺

正常情况下食物的热量是通过食物成分表和各成分的每百克热含量进行计算的，当然也可以通过测热仪器进行精确计算。

通过食物成分表可以计算食物热量。原因是因为食物成分表中标注了各种食物每百克的热含量，将食物中含有的各种食物的热量分别计算出来，相加的和就是整份食物的热量。

其他回答

IT爱好者的圈子

食物有热量，那一定有专门测食物热量的仪器，用测食物热量的仪器一测就知道食物热量是多少卡或千卡了。那么我们平常人怎么测食物热量呢？

这要综合看食物重量，营养成分，就可以估箅食物的热量。一般食物商品包装上都标明热量是多少。