p试验是什么意思

问题描述

精选答案

P试验，又名乙酰甲基甲醇试验，伏普反应。

原理

细菌在代谢过程中发酵葡萄糖生成丙酮酸，2分子丙酮酸脱羧生成乙酰乳酸，继续脱羧形成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中，被空气中的氧氧化为二乙酰，二乙酰可与培养基中的精氨酸所含的弧基结合，形成红色的化合物，即P实验阳性。