食品的折射率原理

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折光率的原理

一可见光在经过两种不同物质的界面的时候,会发生折光现象。在一种极端的折光条件(全反射),光线会不进入第二种物质的界面,而是象遇到镜子似的发生反射。发生这种现象时的光线入射角被称为“临界角”。

临界角度的大小是严格地由它们两种物质的折光率来确定的。如果一种物质的折光率是已知的,加上对临界角的测算,那就能确定另一种物质的折光率。折光率是每一种物质所固有的物理属性。对液体的分析,就建立在对溶质浓度分析的基础上