菜角烫面的正确方法

问题描述

精选答案

食材

面粉 适量

韭菜 适量

木耳 适量

鸡蛋 适量

油 适量

盐 适量

粉条 适量

豆腐 适量

方法/步骤

1

韭菜清洗切碎，鸡蛋炒碎，粉条煮软切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），虾米混合加入香油，十三香，盐搅拌均匀。

烫面菜角的做法

2

面粉加一克盐 倒入开水 搅拌成面团 水的量因为每种面粉吸水性不同 要适量调制 面团稍硬些 软的话后期炸制会不成形和好面团后 松弛十分钟

烫面菜角的做法

烫面菜角的做法

3

分割成五块 继续松弛

烫面菜角的做法

4

开始擀面皮 取一块面团 擀圆 从中间切开

切开的位置 捏和在一起 就是圆的直径

然后把捏合的部分放在中间位置 半圆位置再捏和一起

烫面菜角的做法

5

下锅炸至金黄捞出

烫面菜角的做法

其他回答

财经全球眼

主料

汤面适量

辅料

韭菜适量鸡蛋适量纯净水适量调料盐适量食用油适量

1. 用开水倒入面粉中，搅拌成絮状。

2. 揉面至光滑，之后放置半小时。

3. 韭菜洗净，切碎。

4. 鸡蛋打成蛋液。

5. 锅中放油，烧热，倒入鸡蛋液，翻炒几下。

6. 用铲子捣碎。

7. 拌馅，加入盐和热油，搅拌均匀，备用。

8. 再揉成光滑面团，搓成长条形。

9. 切成大小均匀的剂子。

10. 擀成圆薄片，皮越薄越好。

11. 已包好。

12. 上锅蒸十五分钟，关火焖三分钟，即可。

13. 出锅，装盘，即食。馅大皮薄，香味浓郁。