什么面粉中含面筋高

问题描述

精选答案

高筋粉，它是指面粉的蛋白质含量在11.5%-14%之间的面粉！这种面粉用的是面筋含量高，筋力比较强的小麦。一般用于对劲道需求高的食物，如西式的面包，中式的面条等等！

其他回答

自考零距离

高筋面粉中含的面筋高。