为什么卤的肉是红色的

问题更新日期：2024-11-11 05:36:23

问题描述

精选答案

红卤的炒糖色卤出来的。

红卤中常用的上色调味料有：酱油、炒糖色等，尤其是炒糖色，是红卤中最常用的上色调味料，除了这种方式以外，其实还有4种天然的香料，上色去异增香，让卤出来的肉，颜色更漂亮，不用担心化学成分的存在，健康营养又美味，还能让卤肉的口感变得更好，软糯不肥腻，越吃越想吃。

卤肉是我们生活中常见的一种美食，讲究色、香、味俱全，一道上好的卤肉，必须软烂鲜香，色泽红亮，有了引人食欲的颜色，浓郁的香味，才称的上真正的美味。

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执业药师Yang

主要是加的糖分起了化学反应

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爱学习学霸

因为卤的肉放了酒，酱油还有生抽

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林鹿心理

卤的肉是红色的是因为加入了红曲米

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进思学习

因为用了卤子，所以肉是红色。