面粉化学成份有哪些

问题描述

精选答案

面粉所含的化学成份比较多，也比较复杂。

往大的方面说，面粉主要有淀粉类、蛋白质类，脂肪类、维生素和矿物质等，因为面粉是有小麦磨成的，小麦是在田里自然生长的，所含的物质也与自然条件有关系，所含物质不同地区，不同品种都有所不同，具体样品，可以通过详细的检测获得。

其他回答

红姐谈建筑

面粉的主要成分是淀粉 化学式是（C6H10O5）n 做成馒头主要是在面粉中添加 小苏打(NaHCO3) 加热时 小苏打受热分解 反应式为 2NaHCO3 ======Na2CO3 H20+CO2↑ 所以馒头里有许多气泡 面粉做馒头其实既是物理变化又是化学变化。