山梨糖醇在配料表里可以排第一吗

问题描述

精选答案

不能

因为最大添加量为0.5g/kg

山梨糖醇味独特，口感清凉爽口，甜度约为同等浓度蔗糖的60%左右。水溶性的山梨糖醇在水中溶解要吸收热量，溶解热为-110.8 J/g，接近葡萄糖，适合于加入到薄荷糖果、凉饮等食品中，可增强清凉感。

由于山梨糖醇的多羟基结构决定了它有很好的保湿作用，添加到食品中能调节食品的干湿度。