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什么是油脂酸败

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问题更新日期:2024-11-11 10:12:44

问题描述

什么是油脂酸败希望能解答下
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油脂酸败:指油脂和含油脂的食品,在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用,而发生变色、气味改变等变化,常可造成不良的生理反应或食物中毒。