氨基酸态氮是不是谷氨酸钠
问题更新日期：2024-11-11 22:52:06
问题描述
氨基酸态氮是不是谷氨酸钠求高手给解答
- 精选答案
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不是.氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量.该指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好.酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。
味精又称味素,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠.
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