煮饺子,怎么看饺子熟不熟

问题更新日期：2024-11-11 22:52:52

问题描述

精选答案

俗话说：“好吃不如饺子”。只要看到冒着热气的饺子，我就有强烈的食欲，我喜欢饺子的寓意，喜欢饺子的鲜美，喜欢饺子的口感。

我喜欢吃自己包的饺子，喜欢什么馅的，喜欢什么样的味道 ，自己全部能把控。

还有包饺子过程的那种乐趣，不亚于吃得过瘾程度。

饺子包好了，那要怎么煮呢？

煮饺子还是要有点技巧的，饺子什么时候下锅，煮到什么程度都是有讲究的。

饺子要怎么煮才知道熟不熟

第一步：饺子在什么时间下锅

起锅烧水，水沸腾后加一勺盐进去。

加盐可以起到两个作用，一是可以让饺子不会相互粘在一起，

二是可以让饺子更有味。

等盐彻底融化了就可以下饺子了。

第二步：饺子下水后要不要有其它动作

饺子下水后，水温很快会降下去，也会很快就沸腾。

等水沸腾后用铲子轻轻的推动一下饺子，防止饺子粘锅。

饺子一次不要下太多，太多了就挤在一起，很然后相互粘上。

民间有俗话是这样说的：“煮饺子先煮皮，后煮馅”。

还有一句是这样说：“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。

第一句的意思是说饺子皮先熟，然后饺子馅再熟。

第二句的意思是，不盖锅盖是煮饺子皮，把锅盖盖上是煮饺子馅。

这两句都很有道理的。

但我觉得盖锅盖麻烦，所以就没用过。

等水沸腾后，饺子变得有点鼓鼓的，也从开始沉在锅底变成浮在水面了。

1、第一次加冷水降温

这个时候饺子皮应该接近全熟的状态，饺子皮看起来还有点白白的颜色，这个时候的饺子馅是肯定没熟。

如果水一直这样沸腾，就很容易把饺子震烂。所以必须给饺子降温。

往锅里加半碗水进去，水温立马就将下去了。

2、第二次加冷水降温

要不了多久，水又会沸腾，这个时候的饺子皮已经没有那种还没熟的白白的颜色。

一般蔬菜馅的饺子加2次冷水就可以全熟。

3、第三次加冷水降温

带肉馅的饺子为了确保肉能全熟，所以必须加3次冷水。

加完第三次冷水后，只要水再次沸腾就可以起锅了。

这个时候的饺子不用去考虑有没有熟的问题，数一下这顿吃了多少个，是不是又创记录了。

还有一句老话是这样说的：“原汤化原食。”

每次吃完饺子我都会喝几口煮饺子的水，不知道是心理作用，还是真有那么回事，感觉真是那么回事！

其他回答

法考大湿兄

煮饺子,怎么看饺子熟不熟？

我的爸妈都是工人，记得小时候长期自带饭票吃食堂，偶尔爸妈没有加班的时候会自己在家里做点吃的，我从小就喜欢吃饺子，作为一个四川人，饺子不是我们家的主食，一个月大概能吃上一两顿。

每次包饺子都是从面摊里面买做好的饺子皮，最早的时候还是手工擀成一大张皮，折叠起来以后用模具切成一摞圆形的饺子皮，后来有了机器压面皮，就直接压出一大张很长很长的面皮，然后工作人员折叠起来以后再用模具切。

每次老妈煮饺子的时候，作为标准吃货的我，一定是要守着锅前，只要饺子一出锅，立马就可以先尝为快。

从那个时候我就学会了煮饺子，首先汤要宽，哪怕是煮一份饺子，我也要放大半锅水，水开以后下入饺子，然后等水再次开了以后，饺子全部胀大浮起来，然后水位就会慢慢上涨，这时候就倒半碗冷水进去。由于水很多，如果不倒冷水的话，沸水就漫出锅了，只要倒三次冷水，再烧开以后，饺子就熟了。现在我真是有点好奇，在那个没有网络的时代，这个方法是怎么做到全国统一的？

后来到了90年代末的时候，开始出现了速冻水饺，爸妈上班特别忙的时候，我就负责煮速冻饺子给全家准备晚餐。

当时我以为这种冻硬的饺子要煮很久，结果第一次就把皮煮烂了。

后来有了经验，我才知道，煮速冻饺子也和普通饺子一样，因为不解冻的话水是没办法烧开的。所以烧开了以后，只需要按照这个方法同样就熟了。

结了婚以后，老婆虽然是南方人，但是她知道我喜欢吃饺子，时不时也会自己在家里包，煮不完的放进冰箱冻硬，什么时候我想吃了煮就是了。平时包饺子的时候老婆是用手工擀饺子皮，包饺子都是她，我还是负责煮饺子，其实手擀面皮的饺子煮的时间也是差不多。

后来由于煮得比较频繁，我大概也就能估计出来时间了，基本上饺子胀大浮起来以后，素馅饺子再煮多一两分钟，肉馅饺子煮多两三分钟，正常就都熟了。

加三次冷水的方法至少要三分钟以上，超过了最长的时间。所以不管什么馅都能熟了。

这个方法基本上使用了很多年，没什么问题，如果不放心的话，捞一个起来尝尝就知道了一边尝一边煮。等尝完以后，就一定熟了。

我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，如果满意我的答案，请点击关注，谢谢观看，下次再见。

其他回答

财经全球眼

大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，煮饺子,怎么看饺子熟不熟？下面我给大家介绍一下，我的做法是饺子熟不熟的关键一定要看饺子鼓起来没有，只要饺子煮的圆鼓鼓的，再用手按一按，皮馅分离开了，这就证明饺子熟了。过去那种打三次凉水，煮三个开的说法都是错误的，煮饺子时千万不要打凉水。每打一次凉水，都会使饺子皮里的面筋在开水中突然受到凉水的冲击而变得脆弱，使面筋的韧性不那么强了，就是平时我们说的饺子皮没劲了。在高温的冲击下，饺子皮很容易破，破了皮的饺子由于进去了水，饺子就没味了，也就不好吃了。正确的煮饺子方法：

一，煮饺子的水一定要够多。煮饺子时水太少，煮饺子容易破。，这样才能保证煮出来的饺子才不会破，如果水多一点没问题，饺子多水少肯定不行。

二，煮饺子时一定是开水下锅。开水下锅，饺子不容易粘锅底。如果冷水下锅，饺子全在锅底呢，一加热全粘在锅底呢，非吃片汤不可。水开后，在饺子下锅前，最好把漏勺放在锅里，把饺子放在漏勺上，在热水的作用下，饺子全浮在水面上，怎么煮饺子也不会破。

三，煮饺子时，可以在水中加点盐。盐的作用不只是调味剂，它还起到脱水的作用。饺子遇到盐，饺子皮中的淀粉和蛋白质的细胞就会脱水，起到紧致饺子皮的作用，这样饺子皮就不容易破了。盐在高温下还可以以离子的形式存在，与水中的淀粉和蛋白质结合产生固体物质，让煮饺子水变得更清，也是饺子不破的一个原因。

煮饺子时，在刚下饺子时盖锅盖煮开后，不要再盖锅盖。不要加凉水，饺子浮起来后，用勺子搅动了。开锅后，肉馅水饺大约煮三分四十秒，看到饺子鼓起来里面充满热气，用手一按皮和馅分离了，饺子就熟了。素馅饺子两分多钟基本就熟了。这样煮出来的饺子，有嚼劲，味道好，还不破。

其他回答

叽里呱啦玩英语

两个方法。

煮饺子的时候水开了就会往里到一些凉水，一般到三次凉水就熟了。

或者，饺子都飘到水面上，也算熟了。

有时为了追求口感，还会再煮一会儿或者两个滚就盛出来。

其他回答

叽里呱啦玩英语

煮饺子,怎么看饺子熟不熟？

熟透的饺子有三大特点

第一个特点：饺子飘起来了

第二个特点：饺子鼓起来了

第三特点：饺子胖乎乎的发亮了

这个三大特点就说明了，饺子从里到外都熟透了，可以出锅美美的享受它了！

饺子分为新鲜饺子和速冻饺子两大种，两种不同的饺子煮法也会不同。新鲜饺子就是现包现吃的饺子，这种饺子比较好煮，味道也鲜美很多。另外一种饺子，就是速冻饺子，就是我们常说的冻饺子，年轻人买的比较多，每次家里包的太多了，也冻在冰箱里就是冻饺子了，这种饺子不好煮熟，没有一点的耐心和技巧，煮不好不是没有熟透，就是皮破了。下面就两种饺子好好分析煮它们的小窍门，希望给厨房新手一些小帮助。

怎么煮新鲜饺子？

新鲜饺子面皮比较新鲜，皮薄馅大，这种饺子需要开水下锅，为了防止饺子互相粘连在一起，用大勺子，沿着锅边顺时针搅拌一圈，这样饺子不会粘锅底，也不会相互粘一起，大火煮开以后，要转中火继续煮，饺子会自动飘起来了，这个时候可以加几十克凉水，看到饺子就会慢慢的下浮了，等到饺子再次飘起来，圆鼓鼓的发亮了，就说明饺子已经熟透了，可以捞起来吃了。

如果素饺子馅，可以加一次凉水，再次煮开，就可以捞起来了。

如果是肉馅饺子，而且饺子皮比较厚和饺子包的也比较大，就可以分别加两次凉水，再次煮开，看到饺子白白胖胖的发亮，就可以去吃它们了。

怎么煮速冻饺子？

速冻饺子提前取出来，可以放在大盘子里放一会，这样和室温待了一会，饺子会好煮，不易破皮。大火烧开水以后，下冻饺子，也是沿着锅边用勺子顺时针搅动，由于冻饺子温度更低，煮开锅会慢一些。因此要保持大火煮，可以加锅盖，这样煮开会快一些，但是中间要保证用勺子搅动几次，要不冻饺子很易沾锅底，等大火煮开以后，转中火继续煮，分别加凉水三次，来回煮开，中间都要搅动饺子几次，看到饺子来回三次飘起来，圆鼓鼓的发亮了，就可以出锅吃了。

煮饺子有句俗语“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅儿”，一般是先加锅盖煮一会，这样馅熟透了，饺子皮自然就熟透了，加锅盖是节省煮饺子的时间，尤其是速冻饺子，加锅盖煮很必要，这样饺子熟得快。新鲜饺子一般不用加锅盖煮，如果是难煮的牛肉，可以加锅盖煮开，一般加锅盖煮的饺子皮比较软一些，喜欢口感劲道饺子皮小伙伴们，可以选择合适的煮饺子方法。

可可的小贴士

1、不同的馅料饺子，煮的时间会不同。

2、新鲜饺子和速冻饺子，煮的时间差别很大，要注意观察饺子的形状变化。

3、一般饺子煮开以后，要用中火继续煮，这样饺子不易破皮。

我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟！

其他回答

IT是个圈

添三次水，最后一次添水，不用锅盖，开锅以后，再煮一分钟，就行了