无花果怎么酿酒

问题更新日期：2024-11-12 03:24:24

问题描述

精选答案

酿造无花果酒的方法如下

1、先准备做无花果酒要用到的材料，无花果、蜂蜜和白酒，多少根据自己要做的数量决定，做无花果酒的无花果可以挑选成熟一些的，保证表面没有暗伤或者是腐烂的，有腐烂的不能要，避免影响酒的口感；

2、买回家的无花果要先清洗干净，然后剪掉表面的梗；

3、把清洗干净的无花果表面的水分用厨房纸擦干，或者是放在一边晾干，总之一定要等到表面没有水分再进行下一步，否则会影响保质期；

4、表面的水分擦干之后放在一个容器中，容器要保证是无水无油的，然后戴上手套，把无花果捏碎；

5、捏碎之后加入350g蜂蜜、1500g白酒、搅拌均匀，无花果和蜂蜜和白酒的比例一般是1:0.5:2，这样泡出来的果酒是微甜的，度数不会很高；

6、把搅匀的无花果酒装在密封的玻璃罐中，每3天左右摇晃一次，让它混合更均匀；

7、一个月之后，颜色发生了变化，用干净无油的纱布过滤出残渣，然后用手把袋子中的白酒都挤出来，袋子中的残渣就不要了；

8、挤出来的无花果酒放在瓶子里继续密封发酵，再过2个月左右就能喝了，一定要保证罐子是无水无油的，把过滤出来的无花果酒装进去，密封保存，能保存很久的时间。

其他回答

吉林函授成考

要酿造无花果酒，首先需要将无花果洗净并切碎。然后将切碎的无花果放入一个大容器中，加入适量的水和糖，搅拌均匀。

接下来，加入酵母并搅拌，然后盖上盖子，放置在温暖的地方发酵约一周。

发酵完成后，将液体过滤并倒入干净的容器中，再次密封并放置在阴凉处静置数月。

最后，将无花果酒倒入瓶中，封好瓶盖，放置数月至数年，让其陈化。这样就可以享用自制的无花果酒了。

其他回答

趣学英语

1、原料处理：无花果用自来水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮锅蒸 5min，钝化无花果中的酶，再用高速组织捣碎机将无花果打成浆，并在无花果原浆中加入 20%的蒸馏水，得到加工所需的无花果浆。

2、果胶酶处理：由于无花果果实中含有大量的果胶物质，而果胶物质在酿酒过程中，不利于渣汁分离，影响果酒的澄清。打浆后，无花果浆的pH值为5.45，在其中加入 0.3%的果胶酶，酶解温度为45℃，酶解时间2h。

3、调整成分：在无花果酒生产过程中，由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因，使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。

4、发酵：将调整好成分的无花果浆，置于 25℃的环境中进行发酵。在发酵过程中，测定其可溶性固形物的含量。

5、过滤：发酵结束后，发酵无花果浆先用纱布及 300 目的绢布过滤，然后采用孔径为 0.22μm 的醋酸纤维素膜，经压滤机进行过滤，得到无花果原酒。

6、陈酿：过滤后的酒液，在密闭条件下采用高温(70℃)低温(-5℃)间隔3d陈酿。

7、调配：调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香，使其符合产品质量标准。