做包子怎么发面做包子的配方

问题描述

精选答案

1，面粉放入盆里，一斤面粉放5克酵母粉，一勺白糖，（白糖有助于面的发酵）一勺盐，（盐对面有筋性）用温水和面，（水大约在40度左右）用筷子搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发至两倍大（大约需要1小时左右）。

2，把肉洗干净放在案板上剁碎放在盆里，放上葱姜沫，再放料酒，生抽，味极鲜，五香粉，植物油，盐适量，搅拌均匀，腌制10分钟左右，再把准备好的蔬菜馅料放入搅拌备用。

3，面发酵好取出，案板上撒面粉防止粘连，揉搓排气，再把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成圆面饼，放上馅子包好。

4，锅里放水，冷水上锅，放上笼屉和笼布，包好的包子放置均匀，盖上锅盖在醒发20分钟左右，看上去白白胖胖的，拿在手里轻轻的，那就是醒好了。

5，炉子开火，水开上汽，再大火烧开20分钟焖两分钟，打开锅盖，白白的蒸包，松软不塌陷，好看又有食欲，好吃又营养。

其他回答

会计那些事儿

500克面粉放3克酵母、3克泡打粉、5克白糖，然后用温水将面和成面絮状，再将面团揉至光滑后盖上盖子，放在电热毯上醒发90分钟，面团发至2倍大酒发好了。

其他回答

建造师

面盆倒两碗面，放入酵母，再放点白糖，然后和成面团，盖住盖子发四五个小时，兑上碱面水揉均匀再醒醒面，然后拌好肉馅就可以包包子了。

其他回答

高老师聊考研

做包子酵母粉发面，发到两倍大就可以了，然后揉面醒一醒，醒好了就做包子，做好包子再醒醒，这样做的包子就好吃。