聚甘油脂肪酸酯是不是反式脂肪酸

问题描述

精选答案

不是反式脂肪酸。

聚甘油脂肪酸酯是一组系列产品的总称，特点是有较多亲水羟基。是一种复杂的混合体，含有线型、支链型和环状结构的聚甘油。

反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。如果与双键上2个碳原子结合的2个氢原子分别在碳链的两侧，空间构象呈线性。