乳铁蛋白是什么

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乳铁蛋白是一种存在于哺乳动物乳汁中的蛋白质，也称为转铁蛋白。它是一种重要的铁载体蛋白，在人体内维持铁离子的稳定性和输送。乳铁蛋白具有多种生物学功能，如抗菌、免疫调节、抗氧化等。它还具有良好的溶解性和稳定性，可以在食品、保健品、医药等领域得到广泛应用。