双糖和寡糖的区别

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糖类作为生活中的一款常见的调味品，可能大家一提到糖想起的就只是平时吃的白糖、红糖、方糖等等，但是在营养学中，糖类根据它的化学结构其实不止分为这些。

今天，我们就了解双塘和寡糖的区别。

双糖是能被水解为2个单糖分子的糖，即2个单糖分子之间脱水缩合以糖苷键相连而成；双糖一般是结晶固体，易溶于水，味甜，可被消化为单糖后吸收。

常见的双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖等。

寡糖又称低聚糖，是能水解为3~9个单糖分子的糖，常见的有棉籽糖、水苏糖、异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖，甜度通常只有蔗糖的30%~60%。低聚糖中的化学键不能被人体消化酶所分解，但可被大肠中肠道细菌代谢，引起腹部胀气；低聚糖虽然不能被人体消化，但却能促进肠道内的益生菌－双歧杆菌的增殖，对人体具有保健的作用；并可在结肠中被细菌发酵利用，生成短链脂肪酸，作为人体能源物质；此外，低聚糖具有抗龋齿作用，且与蔗糖并用时，能阻止蔗糖被致龋齿病原菌作用生成牙垢。