冻馒头用气柜热发红是什么意思

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精选答案

这是因为随着时间的推移，馒头表皮的淀粉遇到氧气发生反应了，分解产生的酶使馒头变成了铁锈色

是因为淀粉遇到氧气发生反应了,分解产生的酶使馒头变成了铁锈色。 葡萄糖分子聚合而成的,通常是从植物中提取出来,是人体获得葡萄糖最基本的途径之一,淀粉又被称为芡粉,有上浆、勾芡以及挂糊等作用。