做面包时用到的酥油，通常是什么油

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精选答案

做面包时用到的酥油，通常是黄油自制面包的做法水50ml鸡蛋1只干酵母5克黄油35克盐1小勺奶200ml糖50克(喜欢甜的可以多放)在容器内放入奶，水，盐，糖和鸡蛋，我这里用的是一个打散的鸡蛋，因为留了一些鸡蛋液。放入面粉，黄油，黄油不用软化，如果是用手揉的话最好把黄油软化下。

我用的是面包机，调到发面，时间是自定的一小时，到时间不取出面团，再等发酵30分钟。面团会发到两倍大。然后取出。

将面团取出，按揉，排气，直到把气都排出，没有涨涨的感觉，把面团均匀的分成十六个小团，在刷好黄油的考盘中放好，盖上保鲜膜，发酵20分钟左右等面团发至两倍大刷上之前留下的一点蛋液，放入烤箱烘烤。

180度，预热5分钟，烤25分钟。

面包上色后就可以取出了，一定要等上色，这样烤出来的面包才美观。