赤峰对夹是什么肉

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赤峰对夹是一种特色肉制品，主要原料是酥饼和熏肉。酥饼是由面粉制成，而熏肉则是用猪肉或牛肉经过腌制、熏制而成的。熏肉口感鲜美，肉质酥烂，搭配酥饼一起食用，味道浓郁，香酥可口。

赤峰对夹的制作过程较为讲究，首先要制作酥饼，将面粉和水揉成面团，擀成薄饼，抹上苏子（一种植物油脂），卷起切小段，压成小饼。然后，将熏肉煮熟，切成薄片。在小火烙制酥饼时，将熏肉夹入饼中，烙至两面金黄即可。最后，将烙好的对夹搭配清汤食用，口感香酥不腻，满口留香。

赤峰对夹源于内蒙古赤峰地区，是一款具有地方特色的美食，深受当地人喜爱。复生隆对夹是其中较为有名的品牌，历经数代传承，保留了传统的制作工艺，成为赤峰对夹的代表。