巧克力上都写着＊＊代可可脂，是什么意思啊

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精选答案

代可可脂，简称CBS，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。简单地说，就是可可脂的代替品，口味差不多，但价格比可可脂便宜得多，很多巧克力原料就是用这个代替可可脂的，不宜多吃啦、、、吃多了会引起消化不良等各种疾病的