炸茄盒怎么做

问题更新日期：2024-11-15 06:56:43

问题描述

精选答案

【炸茄盒】

第一步、我们要选择200克猪梅花肉，梅花肉做茄盒陷肥瘦均匀很好吃；我们把梅花肉剁成肉馅儿

第二步、肉馅剁好后，放入碗内，加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、耗油，一品鲜酱油，加入葱花、姜末，加入料酒，色拉油各适量，加入少许的清水，将肉馅儿搅拌均匀，搅拌成粘稠状

第三步、接下来我们再准备两个茄子，把茄子切成夹刀片，第一刀切到茄子4分之三深度，第二刀，切断茄子，把茄子切成茄子夹，切20个茄夹左右，切好后备用

第四步、把茄子夹上肉馅儿，肉馅儿要加满茄子，茄子夹全部夹好肉馅后装入盘内备用

第五步、接下来兑一个炸茄盒的鸡蛋糊，碗内打两个鸡蛋，淀粉100了，面粉100克。，精盐适量，清水适量，用筷子把它们搅拌均匀，搅拌成粘稠状，备用

第六步、锅内倒入色拉油1000克，大火油温烧到3到4层热后，把锅调到最小火，接下来把茄盒挂满鸡蛋糊依次下入锅内，（主：茄盒下入锅内，茄盒儿能立刻飘起来，油温是正好）

第七步、茄盒全部下入锅内，锅调中小火炸制茄盒，将茄盒炸制金黄色炸熟，摆入盘内即可

其他回答

税务达人

食材

长茄子适量，肉馅适量，葱适量，姜适量，油适量，面粉适量

步骤

1、先准备茄子、肉馅儿、葱、姜等材料。

2、然后将茄子切成片，不要太薄，从中间切个小口。

3、葱姜切成末，切好后加入肉馅儿中，加入适量的酱油、适量的食用油、一勺淀粉、一小勺盐，搅拌均匀。

4、将调好的肉馅儿放入茄中备用，在水中加入适量的淀粉，搅拌成糊状备用。

5、起锅倒入多一点的食用油，茄盒在淀粉糊里蘸满再下锅，小火慢炸至金黄色即可出锅。

其他回答

英语口语宝强哥

材料

主料：茄子(紫皮，长)250克，肥瘦猪肉100克，

调料：鸡蛋75克，酱油5克，植物油70克，豌豆淀粉15克，小麦面粉10克，盐2克，味精1克，大葱3克，姜2克

做法

1.茄子削皮去蒂，切成1厘米厚的大片；

2.猪肉洗净剁成肉末；

3.猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅；

4.淀粉加水适量调匀成水淀粉；

5.一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊；

6.将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后再抹一层肉馅，另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒，逐块蘸上面粉；

7.将茄盒裹上糊，放在六成热的油锅中炸金黄色即成，吃时蘸花椒盐。

其他回答

IT一些事儿

材料

茄子1-2个，面粉1杯，鸡蛋1个，虾皮适量，葱1根

做法

1.茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒

2.切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些

3.鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道

4.虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料

5.茄夹中酿入馅料，一点点就够，不然会很咸哦~

6.裹一层面糊

7.下锅炸至表面金黄即可。

其他回答

英语口语宝强哥

主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升

面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右

腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克

炸茄盒的做法

1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。

2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。

3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。

4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。

5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。

6. 锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。

其他回答

英语口语宝强哥

主料：茄子(2根)、鸡蛋(1个)、低筋面粉(150g)、猪里脊肉(150g)、北豆腐(100g)

辅料：姜(3片)、苏打粉(1克)、芝麻油(一勺)、料酒(一勺)、食盐(1勺)

1. ：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。

2. 二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。

3. 三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。

4. （四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。

5. （五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。

6. 六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。