醛类都有味吗

问题更新日期：2024-11-15 07:58:00

问题描述

精选答案

是的

醛是有机分子中含有-CHO(醛基)的化合物，通式为RCHO。R-可以不是烃基，比如羟基乙醛的R-是HOCH2-；R-也可以是烃基，比如烷基、烯基、芳香基或环烷基。依醛基的数目又可分为一元醛和多元醛。低级醛为液体，高级醛为固体，只有甲醛是气体。醛的化学性质活泼，能与亚硫酸氢钠、氢气、氨等起加成反应，并易被弱氧化剂氧化成相应的羧酸

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考研买书达人

有很多物质挥发出气体有清香味：

水果中的清香味有乙烯和脂类

花草中可能有脂类或者芳香族化合物.

另外,低级的醇类和高级的醛类都有一定的清香味.

有一点可以确定,应该是有机物,

要是气体就是乙烯了.

还有乙烯催化氧化成乙醛，乙醛氧化→乙酸

乙烯水花加成→ 乙醇

乙酸和乙醇浓硫酸脱水酯化，变成芳香气味的油状液体——乙酸乙酯。

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教师帮俱乐部

有的没有，味道也会隐藏起来